Caldo verde light

 Ingredientes

– 1 maço de couve

 – 2 batatas inteiras sem casca

– 2 cubos de caldo de galinha (de preferência feito em casa ou sem gordura)

– 2 litros de água

 – sal a gosto

 Modo de Preparo

 Ferva a água com os cubos de caldo de galinha e o sal. Coloque as batatas para cozinhar. Retire-as da panela, esprema e recoloque no caldo. Enrole as folhas de couve sem o talo, corte o mais fino possível e coloque numa tigela com água fria por 10 minutos. Escorra e coloque na panela da sopa. Deixe cozinhar por 3 minutos. Sirva quente.

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